De vuelta

Hace mucho tiempo que no escribia en el blog porque el trabajo se ha comido mis horas libres, así que dentro de poco podreis ver el pastel para dos chicas de 16 años. En la entrada pondre la receta de los tres pasteles, ya que será de tres pisos y tambien pondre imagenes de como lo monté. La decoración será para chicas con gustos diferentes, una con gustos de para el cine y la otra con gustos hacia la moda. 

El 3 de mayo voy hacer un taller en Alice cake shop (http://www.alicecakeshop.es/) para forrar un pastel con fondant. Os contaré mi experiencia de como fue el taller y si lo recomiendo para principiantes.

El 31 de mayo me han encargado un pastel de comunión para una chica, así que también contaré todo el procedimiento de decoración y las recetas.

Gracias por leer el blog.

Pastel mariposa

Este pastel fue una demanda para un cumpleaños de una niña de 1 año y la madre me pidió que fuera de chocolate con buttercream de chocolate, así que aquí os dejo la receta del pastel y luego os explicaré como lo monté.

Receta

Ingredientes:
-230g de mantequilla
-420g de azúcar blanco
-6 huevos
-360g de harina
-80g de cacao en polvo sin azúcar
-1 sobre de levadura
-240ml de leche semidesnatada
-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos:

1º. Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. A la hora de colocar el pastel en el horno lo bajaremos a 180ºC.

2º. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao, y lo reservamos.

3º. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren muy bien y la mezcla de vea más clara.

4º. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden montados.

5º. Agregamos la mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao y batimos hasta que se integre bien. (velocidad baja)

6º. Añadimos la leche con el exrtracto de vainilla disuelto en ella.

7º. Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.

8º. Horneamos una 30h y vamos mirando hasta que este hecho. (mira que la parte de arriba esté bien echa.
ATENCIÓN: no abrir el horno para que no se baje.

Buttercream

Ingredientes:

-500g de mantequilla
-500g de azúcar superfino
-4 cucharadas de leche semidesnatada
-300g de chocolate negro (nestle postres)

Pasos:

1º.Derretimos el chocolate y reservamos.

2º. Batimos la mantequilla hasta que parezca una pomada.

3º. Añadimos la leche junto al azúcar extrafino y batimos bien.

4º. Una vez que este todo bien batido y el chocolate este templado (ojo que no esté muy caliente porque puede desacer la mantequilla).

5º. Batimos a velocidad máxima de 4 a 5 min o más si quereis.

6º. Dejar en la nevera para que se endurezca, pero no mucho porque sino destrozará el pastel.

DECORACIÓN DEL PASTEL

Primero de todo, hice un pastel en forma de rectángulo fino e hice una plantilla dibujando el cuerpo de la mariposa y luego lo cubrí con fondant, estirandolo con "CRISCO" aunque también lo podeis amasar con azúcar glas pero con cuidado de que no se te seque el fondant.

Luego hice un pastel a parte de forma redonda y lo corté de esta forma:

1º. Por la mitad.
2º. Desdeun poco más que la mitad del trozo, lo corté en diagonal.

Forre cada trozo individualmente y acabé decorandolo con los colores que me pidieron.




Espero que os ayude esta receta para impresionar a vuestra familia y amigos. :)

Mis primeras 100 visitas

Gracias a toda la gente que ha ido visitando mi nuevo blog!! Esto me anima a seguir haciendo lo que realmente me gusta! Gracias a todos :D

Glaseado para galletas

En esta receta, voy a poner 2 tipos de glaseado para galletas.

1º. Glaseado con clara de huevo:

-500g de azúcar glas tamizado
-2 claras de huevo
-1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

Pasos:

1º) Tamizar el azúcar glas en un bol.
2º) Batir con un tenedor las claras hasta que hagan espuma.
3º) Ir añadiendo a las claras el azúcar glas hasta que se vaya haciendo consistente pero no llegar a una masa, si no a algo cremoso pero no líquido del todo.
4º) Esto sería para el borde de la galleta para que el de relleno no se salga.
5º) Para el de relleno ir añadiendo agua poco a poco hasta que quede menos cremoso y tirando a líquido.


2º. Glaseado sin huevo, con algua.

Ingredientes:

-Agua
-Azúcar Glas

Pasos:

1º) En un bol, añadir agua y azúcar glas e ir mezclando.
2º) La consistencia tiene que quedar igual que el de huevo.

Buttercream de crema de queso

Esta crema se suele usar para el cupcake red velvet (terciopelo rojo).

Ingredientes:
 
-250g de queso Philadelphia
-120g de azúcar glas
-50g de mantequilla pomada (textura muy blanda)

Pasos:

1º. Mezclar el queso crema con el azúcar.
2º. Añadir la mantequilla.
3º. Batir hasta que quede una textura cremosa.
4º. Ya puedes decorar tus cupcakes!

Buttercream: Limón

Este buttercream es muy fresco y realmente queda muy bienen un cupcake de vainilla o de limón.

Ingredientes:

-170g de mantequilla (blanda, pero no derretida)
-350g de icing sugar o azúcar glas
-1 cdta. de zumo de limón

Pasos:

1º. Batir la mantequilla hasta que se haga como una pasta.

2º. Añade el azúcar glas y el zumo de limón y bate hasta que este todo bien incorporado.

3º. Pon la buttercream en una manga pastelera y ya puedes decorar un cupcake, rellenar un pastel o hacer unos cake pops de limon.

Pastel de Coca-Cola

Este pastel de coca-cola, con sabor, es buenísimo!
 
Ingredientes:

-250g de mantequilla
-420g de azúcar blanco
-4 huevos
-420g de harina
-370 ml de Coca-Cola
-2 cdtas. de extracto de vainilla
-1 sobre de levadura royal
-2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)

Pasos:

1º. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

2º. A fuego lento, derretimos la mantequilla con la coca-cola y el cacao en polvo.

3º. Una vez bien combinados, lo retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina.

4º. Cuando este muy bien integrado, añadimos los huevos y batimos muy bien para incorporarlo.

5º. Ponemos nuestra masa en un molde para pasteles y lo dejamos en el horno entre 20-30 (depende del horno)

6º. Dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar el pastel.

7º. Lo podemos rellenar con buttercream de coca-cola o con otro sabor, depende de cada uno.

Esta receta es una combinación de muchas, porque quise probar diferentes hasta que encontre la perfecta.