Pastel mariposa

Este pastel fue una demanda para un cumpleaños de una niña de 1 año y la madre me pidió que fuera de chocolate con buttercream de chocolate, así que aquí os dejo la receta del pastel y luego os explicaré como lo monté.

Receta

Ingredientes:
-230g de mantequilla
-420g de azúcar blanco
-6 huevos
-360g de harina
-80g de cacao en polvo sin azúcar
-1 sobre de levadura
-240ml de leche semidesnatada
-2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos:

1º. Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. A la hora de colocar el pastel en el horno lo bajaremos a 180ºC.

2º. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao, y lo reservamos.

3º. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren muy bien y la mezcla de vea más clara.

4º. Añadimos los huevos uno a uno hasta que queden montados.

5º. Agregamos la mitad de la mezcla de harina, levadura y cacao y batimos hasta que se integre bien. (velocidad baja)

6º. Añadimos la leche con el exrtracto de vainilla disuelto en ella.

7º. Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta que este todo bien integrado.

8º. Horneamos una 30h y vamos mirando hasta que este hecho. (mira que la parte de arriba esté bien echa.
ATENCIÓN: no abrir el horno para que no se baje.

Buttercream

Ingredientes:

-500g de mantequilla
-500g de azúcar superfino
-4 cucharadas de leche semidesnatada
-300g de chocolate negro (nestle postres)

Pasos:

1º.Derretimos el chocolate y reservamos.

2º. Batimos la mantequilla hasta que parezca una pomada.

3º. Añadimos la leche junto al azúcar extrafino y batimos bien.

4º. Una vez que este todo bien batido y el chocolate este templado (ojo que no esté muy caliente porque puede desacer la mantequilla).

5º. Batimos a velocidad máxima de 4 a 5 min o más si quereis.

6º. Dejar en la nevera para que se endurezca, pero no mucho porque sino destrozará el pastel.

DECORACIÓN DEL PASTEL

Primero de todo, hice un pastel en forma de rectángulo fino e hice una plantilla dibujando el cuerpo de la mariposa y luego lo cubrí con fondant, estirandolo con "CRISCO" aunque también lo podeis amasar con azúcar glas pero con cuidado de que no se te seque el fondant.

Luego hice un pastel a parte de forma redonda y lo corté de esta forma:

1º. Por la mitad.
2º. Desdeun poco más que la mitad del trozo, lo corté en diagonal.

Forre cada trozo individualmente y acabé decorandolo con los colores que me pidieron.




Espero que os ayude esta receta para impresionar a vuestra familia y amigos. :)

Mis primeras 100 visitas

Gracias a toda la gente que ha ido visitando mi nuevo blog!! Esto me anima a seguir haciendo lo que realmente me gusta! Gracias a todos :D

Glaseado para galletas

En esta receta, voy a poner 2 tipos de glaseado para galletas.

1º. Glaseado con clara de huevo:

-500g de azúcar glas tamizado
-2 claras de huevo
-1 cucharadita de zumo de limón (opcional)

Pasos:

1º) Tamizar el azúcar glas en un bol.
2º) Batir con un tenedor las claras hasta que hagan espuma.
3º) Ir añadiendo a las claras el azúcar glas hasta que se vaya haciendo consistente pero no llegar a una masa, si no a algo cremoso pero no líquido del todo.
4º) Esto sería para el borde de la galleta para que el de relleno no se salga.
5º) Para el de relleno ir añadiendo agua poco a poco hasta que quede menos cremoso y tirando a líquido.


2º. Glaseado sin huevo, con algua.

Ingredientes:

-Agua
-Azúcar Glas

Pasos:

1º) En un bol, añadir agua y azúcar glas e ir mezclando.
2º) La consistencia tiene que quedar igual que el de huevo.

Buttercream de crema de queso

Esta crema se suele usar para el cupcake red velvet (terciopelo rojo).

Ingredientes:
 
-250g de queso Philadelphia
-120g de azúcar glas
-50g de mantequilla pomada (textura muy blanda)

Pasos:

1º. Mezclar el queso crema con el azúcar.
2º. Añadir la mantequilla.
3º. Batir hasta que quede una textura cremosa.
4º. Ya puedes decorar tus cupcakes!

Buttercream: Limón

Este buttercream es muy fresco y realmente queda muy bienen un cupcake de vainilla o de limón.

Ingredientes:

-170g de mantequilla (blanda, pero no derretida)
-350g de icing sugar o azúcar glas
-1 cdta. de zumo de limón

Pasos:

1º. Batir la mantequilla hasta que se haga como una pasta.

2º. Añade el azúcar glas y el zumo de limón y bate hasta que este todo bien incorporado.

3º. Pon la buttercream en una manga pastelera y ya puedes decorar un cupcake, rellenar un pastel o hacer unos cake pops de limon.

Pastel de Coca-Cola

Este pastel de coca-cola, con sabor, es buenísimo!
 
Ingredientes:

-250g de mantequilla
-420g de azúcar blanco
-4 huevos
-420g de harina
-370 ml de Coca-Cola
-2 cdtas. de extracto de vainilla
-1 sobre de levadura royal
-2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)

Pasos:

1º. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

2º. A fuego lento, derretimos la mantequilla con la coca-cola y el cacao en polvo.

3º. Una vez bien combinados, lo retiramos del fuego y añadimos el azúcar y la harina.

4º. Cuando este muy bien integrado, añadimos los huevos y batimos muy bien para incorporarlo.

5º. Ponemos nuestra masa en un molde para pasteles y lo dejamos en el horno entre 20-30 (depende del horno)

6º. Dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar el pastel.

7º. Lo podemos rellenar con buttercream de coca-cola o con otro sabor, depende de cada uno.

Esta receta es una combinación de muchas, porque quise probar diferentes hasta que encontre la perfecta.

Cupcakes: red velvet (terciopelo rojo)

Estos cupcakes son deliciosos por eso os dejo aquí la receta.

Ingredientes:

-180g de harina
-50g de mantequilla pomada
-140g de azúcar

-1 huevo
-5g de colorante rojo en pasta (yo uso de la marca: WILTON)
-10g de cacao en polvo
-2g de sal
-100ml de buttermilk (o 100g de leche con 5g de vinagre)
-5g de levadura química
-5 gramos de vinagre


Pasos:

1º. Tamizar la harina con la levadura y el cacao, añadir sal.
2º. Batir el huevo con el azúcar, mezclar el buttermilk.
3º. Añadir la mantequilla pomada y el colorante diluido con el vinagre.
4º. Incorporar con espátula la harina.
5º. Rellenar moldes de cupcakes y cocer a 160ºC durante 15min.
6º. Dejar enfriar y añadir buttercream de queso (crema de mantequilla de queso).

Galletas decoradas: Halloween!

Estas son algunas las galletas que hice para HALLOWEEN este año. Espero que os guste esta receta para galletas decoradas :)

Ingredientes:

-125g de mantequilla (importante: a temperatura ambiente)
-140g de azúcar glas
-3 cucharaditas de azúcar avainillado
-1 huevo L
-250g de harina (necesitarás más)

Pasos:

1º. En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una masa ligera y cremosa.

2º. Añadir el huevo y el azúcar avainillado y mezclar muy bien.

3º. Ir añadiendo la harina en 2 partes. Muy importante de que este bien tamizada.

4º. Hacer una masa suave, envolverla en film y dejarla reposar en la mevera unos 30min. Si tienes prisa, dejar en el conjelador de 10 a 15min no más.

5º. Precalentar a 180ºC arriba y abajo.

6º. Amasa la masa muy bien y estirala con un grosor de unos 4mm a 6mm, y con un corta pastas hacer las formas.

7º. Dejar las galletas en la bandeja del horno con papel vegetal o engrasada para que no se enganchen las galletas.

8º. Dejar de 10 a 15 min o hasta que los bordes esten dorados.

9º. Deja enfriarlas y... A DECORAR!!

10º. Se pueden decorar con glaseado o con fondant.


Nota:
Duran entre 1 semana y 1 semana y media, si lleva glaseado con clara de huevo duran menos por el hecho del huevo.

Espero que os haya gustado y si sois más chocolateros, sacad un poco de harina e id añadiendo al gusto de cada uno chocolate.

Cookies americanas: doble chocolate

Estas galletas buenísimas. Si os soy sincera no se como las hice. La verdad es que el chocolate lo puse a mi gusto.
Espero que os salgan igual de buenas para que podais disfrutar!


Ingredientes:
-80g de azúcar blanco
-80g de azúcar moreno
-80g de mantequilla (sin sal)
-1 huevo pequeño
-160g de pepitas de chocolate (esto al gusto de cada uno)
-180g de harina (puede que necesiteis más)
-1 cdta. de bicarbonato sódico
-2 cdtas. de azúcar avainillado
-2 cucharadas de chocolate en polvo (si azúcar)

Pasos:

1º. Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

2º. Mezclar la harina, el bicarbonato sódico y el chocolate en polvo.

3º. Mezclar los dos tipos de azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente).

4º. Añadir el huevo y el azúcar avainillado.

5º. Una vez todos los ingredientes bien incorporados, añadir la mezcla de harina, bicarbonato sódico y chocolate. (Puede que necesites más harina con chocolate)

6º. Cuando la masa de las galletas este depegado del bol, añadir las pepitas de chocolate.

7º. En una bandeja de horno, pon paper vegetal. Ahora tienes que cojer trozos de masa y hacer bolas, no muy grandes, y colocar las con cierta separación, porque en el horno se van a expandir.

8º. Dejar las galletas entre 10-15 min y a la que veas que estan doraditas por abajo, sacalas.

9º. Deja que se enfrien antes de comer.

10º. ¡¡A COMEER!!


Consejo: si la masa queda demasiado seca le puedes poner un poco de agua, pero sobretodo con mucho cuidado de no pasar te.

Galletas americánas sin gluten

Esta receta de cookies americanas sin gluten salen buenísimas, así que os animo a probarlas.

Ingredientes:
-80g de azúcar blanco
-80g de azúcar moreno
-80g de mantequilla (sin sal)
-1 huevo pequeño
-160g de pepitas de chocolate
-160g de harina de arroz
-1 cdta. de bicarbonato sódico
-2 cdtas. de azúcar avainillado

Pasos:

1º. Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

2º. Mezclar la harina de arroz y el bicarbonato sódico.

3º. Mezclar los dos tipos de azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente).

4º. Añadir el huevo y el azúcar avainillado.

5º. Una vez todos los ingredientes bien incorporados, añadir la mezcla de harina de arroz y el bicarbonato sódico.

6º. Cuando la masa de las galletas este depegado del bol, añadir las pepitas de chocolate.

7º. En una bandeja de horno, pon paper vegetal. Ahora tienes que cojer trozos de masa y hacer bolas, no muy grandes, y colocar las con cierta separación, porque en el horno se van a expandir.

8º. Dejar las galletas entre 10-15 min y a la que veas que estan doraditas por abajo, sacalas.

9º. Deja que se enfrien antes de comer.

10º. ¡¡A COMEER!!

Bienvenid@

Hola a tod@s,
este blog consistirá en dar consejos sobre reposteria creativa como: cupcakes, fondant, royal icing, buttercream,etc. También habrá recetas para alérgicos (sin gluten y veganos) y también básicas.
Espero que os guste este blog y si os quereis comunicar conmigo enviadme un mail.
 
Gracias,
Sabina
 
P.D: Aquí os dejo mi mail (sabinacreativa@hotmail.es)