Cupcakes: red velvet (terciopelo rojo)

Estos cupcakes son deliciosos por eso os dejo aquí la receta.

Ingredientes:

-180g de harina
-50g de mantequilla pomada
-140g de azúcar

-1 huevo
-5g de colorante rojo en pasta (yo uso de la marca: WILTON)
-10g de cacao en polvo
-2g de sal
-100ml de buttermilk (o 100g de leche con 5g de vinagre)
-5g de levadura química
-5 gramos de vinagre


Pasos:

1º. Tamizar la harina con la levadura y el cacao, añadir sal.
2º. Batir el huevo con el azúcar, mezclar el buttermilk.
3º. Añadir la mantequilla pomada y el colorante diluido con el vinagre.
4º. Incorporar con espátula la harina.
5º. Rellenar moldes de cupcakes y cocer a 160ºC durante 15min.
6º. Dejar enfriar y añadir buttercream de queso (crema de mantequilla de queso).